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Sureau

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Ici en Italie, nous appelons la plante de sureau Sambuca, qui est proche du nom latin sambucus. Il y a une liqueur à saveur d'anis très populaire ici également nommée Sambuca, ce qui provoque parfois une certaine confusion car les gens pensent souvent que la plante de sambuca aura un goût d'anis. Mais, en fait, la liqueur de sambuca utilise le sirop sucré des fleurs de sureau mélangé à de la réglisse, de sorte que la saveur d'anis ne provient pas de cette plante.

Les fleurs de sureau sont utilisées pour leur sirop, et les fleurs peuvent être collectées et déposées face vers le bas dans des casseroles pour faire couler tout le sirop en un jour ou deux. D'autres recettes demandent de mélanger les fleurs entières dans un mélange de citron et de sucre, en laissant infuser pendant une journée, puis en tamisant toutes les parties de la fleur avant de mettre le sirop en bouteille.

Il existe de nombreuses espèces et variétés de cette plante qui poussent à l'état sauvage dans le monde, mais elle est plus courante dans l'hémisphère nord. Il existe très peu de plantations commerciales de sureau en Autriche et en Oregon, et de plus en plus d'endroits envisagent de nouvelles plantations de cette plante robuste. Le nom Sambucus nigra est le plus courant, mais il en existe de nombreux autres.

Les baies pourpre noirâtre qui se forment en grandes grappes sont la partie la plus couramment utilisée de la plante; ils peuvent devenir du vin, de la confiture et de la tarte. Je grignote souvent les baies lorsque nous randonnons sur les sentiers forestiers d'ici en juin et juillet. Je suppose que je devrais envisager de récolter une grande quantité et de faire de la confiture ou autre chose, car il y a vraiment une grande abondance de ces fruits sauvages.

Le sambucus, en dépit d’être une mauvaise herbe féroce qui se propage facilement, n’obtient pas une mauvaise réputation de la part des écologistes, car cette plante est souvent utilisée dans les travaux de contrôle des inondations, de replantation et de réhabilitation. La valeur environnementale de la couverture faunique et de la source de nourriture est bien appréciée. Bien que les feuilles soient légèrement toxiques pour les humains, le sureau peut être une espèce de broutage importante pour les populations de cerfs et d'élans.

Plusieurs variétés de sambucus nommées différentes existent dans le commerce des pépinières, et les espèces sauvages peuvent être facilement introduites dans la ferme ou le jardin car les graines sont généralement faciles à germer et les plantes cultivées par graines fructifient assez bien.

Le sureau était autrefois célèbre comme le type de vin utilisé par les deux tantes meurtrières du film Arsenic et vieille dentelle. Ces jours-ci, cela reçoit beaucoup de presse en raison du brouhaha autour du longicorne du sureau en Californie, qui, selon beaucoup de gens, n'appartient pas à une liste d'espèces en voie de disparition et bloque inutilement plusieurs projets de valeur.

J’ai beaucoup entendu parler des flûtes fabriquées à partir de tiges de sureau, et je suppose qu’un de ces jours, je devrai jouer avec des branches pour voir ce que je peux tailler.

Tags profil de culture, rick gush


Voir la vidéo: François Sureau: La liberté a déjà disparu (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Quelle pensée abstraite

  2. Everhard

    Je pense que tu n'as pas raison. Nous en discuterons.

  3. Maher

    Je l'accepte avec plaisir. À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion. Ensemble, nous pouvons trouver la bonne réponse. Je suis sûr.

  4. Sherlock

    Certes, c'est une réponse remarquable

  5. Baethan

    Les bonnes choses viennent en petits paquets.



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