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Collaborer au nom de la nourriture

Collaborer au nom de la nourriture


Gracieuseté de Hemera / Thinkstock

Quatre agences nationales ont collaboré pour créer les Principes d'un système alimentaire sain et durable, une plate-forme partagée pour la création de systèmes alimentaires durables.

Tout comme une alimentation saine nécessite un mélange de différents groupes alimentaires, un système alimentaire sain nécessite un mélange d'organisations différentes.

En 2009, les dirigeants nationaux de quatre agences - l'American Planning Association, l'American Dietetic Association, l'American Nurses Association et l'American Public Health Association - se sont réunis pour discuter de l'adoption d'une approche collective pour résoudre les problèmes du système alimentaire. Les principes d'un système alimentaire sain et durable sont l'aboutissement de leur travail. Publié en décembre 2010, le document présente une plate-forme commune pour un changement de politique alimentaire à l'échelle du système.

«Toutes ces organisations ont des intérêts similaires et se chevauchent dans les systèmes alimentaires et le désir de changer le statu quo en se concentrant sur une approche communautaire de l'alimentation», explique Kimberley Hodgson, diététicienne agréée et directrice du Planning and Community Health Research Center à l'American. Association de planification. «Nous considérons ce [document] comme un point de départ pour que nos organisations travaillent ensemble à l'avenir.»

Hodgson estime que le travail de ces agences peut être renforcé par une approche collaborative. Par exemple, l'American Public Health Association pourrait être plus susceptible d'atteindre ses objectifs d'accroître l'accès aux fruits et légumes frais dans les déserts alimentaires en travaillant aux côtés de membres de l'American Planning Association qui sont impliqués dans la planification urbaine et peuvent influencer les décisions de développement.

«Notre objectif ultime [en rassemblant ces groupes] était de connecter les membres des organisations nationales à ceux au niveau local qui travaillent pour le changement», dit Hodgson.

Grâce à une subvention de la Fondation Kellogg, chaque organisation a affecté trois représentants au groupe de travail - un membre du personnel, un membre et un leader de leur groupe d'intérêt spécial. L'équipe s'est réunie à Washington, D.C., pour rédiger un ensemble de principes directeurs pour travailler ensemble.

Les organisations ne sont pas les seules à bénéficier de ces politiques. Hodgson et Rebecca Klein, directrice du projet de politique de santé publique et d'agriculture au Johns Hopkins Center for a Livable Future et coordinatrice du groupe de travail sur l'alimentation et l'environnement de l'American Public Health Association, estiment que les politiques sont également importantes pour les agriculteurs urbains.

«Les politiques reconnaissent qu'il y a une place très importante pour l'agriculture urbaine», déclare Hodgson. «L'approche du pâturage à l'assiette adoptée par les agriculteurs urbains met en lumière le fait que nous devons examiner l'ensemble du système alimentaire, pas seulement les éléments individuels.

Klein espère que la collaboration entre les agences interdisciplinaires encourage les agriculteurs urbains à envisager les possibilités de développer des relations similaires.

«De la même manière que nos organisations se sont réunies pour un objectif commun, j'encouragerais les agriculteurs urbains à rejoindre leurs homologues ruraux», dit-elle. «En fin de compte, nous voulons tous vraiment la même chose.»

Les principes d'un système alimentaire sain et durable soutiennent des systèmes alimentaires socialement, économiquement et écologiquement durables en mettant l'accent sur la santé des individus, des communautés et de l'environnement naturel.

Les principes soutiennent les systèmes alimentaires qui:

  • Tenir compte des impacts sur la santé publique de l'ensemble du cycle de vie de la production alimentaire, de la transformation, de l'emballage et de la distribution à la consommation et à l'élimination
  • Conserver, protéger et régénérer les ressources naturelles
  • Répondre à nos besoins alimentaires et nutritionnels actuels sans compromettre la capacité du système à répondre aux besoins des générations futures
  • Permettre une diversité de taille et d'échelle
  • Tenir compte des différences géographiques en matière de ressources naturelles, de climat, de coutumes et de patrimoine
  • Apprécier et soutenir une diversité de cultures, de sociodémographies et de modes de vie
  • Soutenir des communautés et des conditions équitables et justes pour tous les agriculteurs, travailleurs et mangeurs
  • Accorder aux agriculteurs et aux travailleurs de tous les secteurs du système un salaire décent
  • Offrir aux agriculteurs, aux travailleurs et aux mangeurs des opportunités d'acquérir les connaissances nécessaires pour comprendre comment les aliments sont produits, transformés, distribués, commercialisés, consommés et éliminés
  • Permettre aux agriculteurs, aux travailleurs et aux mangeurs de participer activement à la prise de décision dans tous les secteurs du système

«Ces politiques fournissent une lentille à travers laquelle nous pouvons examiner ces questions», explique Klein. «De nombreuses organisations avaient déjà des politiques similaires dans leurs livres; se rassembler comme une voix collective aide à amplifier le message que chaque organisation [envoyait]. Nous pouvons accroître notre impact en travaillant ensemble. »

Bien qu'il n'y ait aucune exigence ou obligation formelle pour les groupes de travailler ensemble, la collaboration est encouragée.

Tags systèmes alimentaires, agriculteurs urbains


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