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Mouton rouge de Californie

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PHOTO: Pieter_C110 / Thinkstock

Utilisation: Le mouton California Red est une race à double usage réputée pour sa toison soyeuse, beige ou couleur avoine et sa viande exceptionnellement tendre et savoureuse.

L'histoire: Dans les années 1970, Glenn Spurlock, PhD, de Davis, Californie, a commencé à croiser des moutons de Tunis et des moutons de la Barbade dans le but de créer une grande race de moutons sans laine. Bien qu'il n'ait pas atteint cet objectif, ses moutons Tunis-Barbade étaient attrayants et d'excellents fabricants de viande. À sa retraite, Spurlock a remis son troupeau à Aime et Paulette Soulier de Winters, en Californie, qui ont continué à développer le mélange de moutons en tant que race de laine et de viande. D'autres se sont impliqués, en particulier Alice Gardner de Dixon, en Californie, qui a élevé un troupeau de California Red à partir du premier vrai mouton California Red. Aujourd'hui, il y a plus de 60 éleveurs de moutons California Red, dont tous sont des descendants du troupeau d'origine de Spurlock.

Conformation: Les California Reds sont des moutons de taille moyenne. Les béliers pèsent de 225 à 250 livres et les brebis de 130 à 150 livres. Les deux sexes sont pollués et ont de longues oreilles légèrement pendantes. Leur tête et leurs jambes sont libres de laine sous les genoux et les jarrets; ces zones sont couvertes, à la place, de cheveux de couleur cannelle dorée à foncée. Les béliers poussent parfois d'impressionnantes crinières rouges. Ce sont des moutons calmes, faciles à vivre et très sensibles à une manipulation douce. Les agneaux California Red naissent d'une couleur rouge cannelle solide ou rouille. À l'âge de 1 à 1 an et demi, leur toison est devenue beige ou de couleur avoine, avec des cheveux roux doux uniformément répartis. Leurs têtes et pattes sans laine restent de la même couleur depuis leur naissance. Le mouton California Red a une laine soyeuse et douce qui pousse de 3 à 6 pouces de long entre les cisailles annuelles, mesure 50 à 60 sur le système de comptage Bradford et mesure en moyenne environ 30 à 35 microns de diamètre.

Considérations spéciales / Notes: L'agneau rouge de Californie est réputé pour sa tendreté, sa saveur et sa faible teneur en matières grasses. Les moutons California Red se reproduisent toute l'année, ce qui permet de sevrer trois cultures d'agneau en deux ans. Les brebis produisent généralement des jumeaux; ce sont des mères attentives et protectrices qui font beaucoup de lait pour leurs agneaux. Les moutons California Red prospèrent dans les pâturages, ce qui les rend parfaitement adaptés aux systèmes de production biologiques et à base d'herbe. Bien que la race ait été développée en Californie, les éleveurs de régions climatiques difficiles comme le Canada et le Colorado ne jurent que par les moutons California Red. C'est un choix de première classe pour les troupeaux de tisserands et de fileurs à main, ainsi que pour les fermes d'agrément.


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