Intéressant

Brocoli di Rabe avec pommes de terre et saucisse

Brocoli di Rabe avec pommes de terre et saucisse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Photo de Judith Hausman

Servez ce plat avec une grande salade et un gâteau aux pommes pour le dessert.

Lors d'un récent voyage à Philadelphie, j'ai découvert que le brocoli di rabe (alias brocoli raab, rapini) peut même donner un bon goût à un cheesesteak gras. Le brocoli di rabe résiste si bien au fromage ou à la saucisse ou aux piments forts ou à tous ceux-ci combinés sur un rouleau croquant; si bien, en fait, que la prochaine fois, je dirai au gars du Redding Terminal de tenir le bœuf rasé. Le sandwich ne perdra rien du tout. Tige épaisse et robuste, ce vert est facile à cultiver, sain et délicieux. Un peu d'ail, un peu d'huile d'olive et un braisé légèrement plus long que de nombreux légumes verts (ou que le brocoli standard) adoucissent l'amertume.

La combinaison ici va dans le même sens, mais comme j'avais mangé des pâtes la veille au soir, j'ai décidé de mélanger les friandises avec des morceaux de patate douce à la place. Bien sûr, vous pouvez choisir des pommes de terre à chair jaune, des petits pains croustillants ou des pâtes; orecchiette sont de bonne forme. J'ai inclus de la viande de saucisse de ma part de porc locale et je n'ai même pas saupoudré de fromage. N'hésitez pas à dorer le lys avec une touche de bon parmesan ou de ricotta salata.

Portions: 4 à 5

INGRÉDIENTS

  • 2 gros bouquets de brocoli di rabe, parés et hachés
  • 3 à 4 gousses d'ail
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 piment fort, émincé
  • 1/2 livre de saucisse à l'italienne chaude ou sucrée (ou 2 à 3 grosses saucisses, coupées en morceaux)
  • 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en gros morceaux
  • sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Faites cuire le brocoli di rabe haché dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir doucement les oignons, l'ail et le piment fort jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la chair de saucisse. Brisez-le dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Assaisonner selon l'envie.

Ajouter le brocoli di rabe cuit à la poêle, couvrir et laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que les tiges soient tendres.

Pendant ce temps, cuire les morceaux de pommes de terre dans une autre casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et mélanger le mélange saucisse-légumes avec les pommes de terre. Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive.

Vous pourriez également apprécier ces recettes de Locavore:

En savoir plus sur les recettes Locavore »Brocoli di Rabe avec pommes de terre et saucisseBrocoli di Rabe avec pommes de terre et saucisselocavore, cuisine de saison, recette, Hausman, Judith Hausman, The Hungry Locavore, brocoli di rabe avec pommes de terre et saucisses, brocoli di rabeLors d'un récent voyage à Philadelphie, j'ai découvert que le brocoli di rabe (aka, brocoli raab, rapini) peut même donner un bon goût à un cheesesteak gras. Le brocoli di rabe résiste si bien au fromage ou à la saucisse ou aux piments forts ou à tous ceux-ci combinés sur un rouleau croquant; si bien, en fait, que la prochaine fois, je dirai au gars du Redding Terminal de tenir le bœuf rasé.JhausmanPar Judith Hausman, Ferme urbaine donateurMercredi 4 décembre 2013Le plat est un parfait dîner du dimanche.

Judith Hausman
En tant que rédactrice gastronomique indépendante de longue date, Judith Hausman a écrit sur tous les aspects de la nourriture, mais les producteurs locaux et les traditions artisanales restent les plus proches de son cœur. Manger près de chez lui emmène ce mangeur de saison à travers un voyage de délices et de dilemmes, un petit jardin de terrasse, une découverte du marché fermier et une recette facile comme une tarte à la fois. Elle écrit depuis une ville encore bucolique mais de plus en plus suburbaine dans les faubourgs de New York./images/blogs/broccoli-di-rabe_490.jpg]]>

Tags Hungry Locavore, locavore


Voir la vidéo: Recette: Orecchiette aux brocolis (Mai 2022).