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Pain à la bière

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Photo de Judith Hausman

La bière et le pain sont les meilleurs amis.

La bière est une excellente base pour le ragoût de bœuf, mais en général, je rassemble sans vergogne les brasseries et les utilise pour faire le pain le plus facile qui soit, dans toutes sortes de variations, et la bière peut être plate ou pétillante.

Vous connaissez peut-être déjà cette recette; l'original utilisé de la farine auto-levante, réduisant encore plus les ingrédients. Cette fois, j'ai utilisé la recette pour terminer la dernière salsa et j'ai joué avec la combinaison de farine pour créer un petit pain plus copieux. Le pain est dense et il vaut mieux le manger tout de suite (ou congelé tout de suite). Il est parfait avec des restes de piment ou des ailes. Essayez la version au fromage ou une autre combinaison d'épices qui vous plaît. Peut-être du curry et des oignons sautés?

Les variantes peuvent inclure l'ajout d'une 1/2 tasse de fromage cheddar ou de cheddar râpé, ou le remplacement de l'oignon par des oignons verts, ou des graines de carvi et d'aneth pour les épices. Vous pouvez également varier la farine. Utilisez 1 tasse de farine de blé entier, 1 tasse de farine de seigle et 1 tasse de farine blanche.

Portions: un pain

INGRÉDIENTS

  • 2 à 3 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • huile d'olive
  • 1/2 tasse de salsa (aussi épicée que vous le souhaitez)
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 1 tasse de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 12 onces de bière

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 350 degrés. Faire revenir les oignons verts et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez de la salsa. Retirer la casserole du feu.

Mélangez tous les ingrédients secs, y compris les épices. Ajouter le yogourt, la bière et le mélange de salsa à la combinaison de farine. Le frappeur sera très raide. Ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau si elle semble trop sèche.

Huiler le moule à pain et pauvre en pâte. Cuire au four de 35 à 45 minutes.

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