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3 conseils d'amande de Fat Uncle Farms

3 conseils d'amande de Fat Uncle Farms


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Producteur d'amandiers de troisième génération, Nate Siemens est fier de cultiver des amandes de manière durable comme son grand-père le faisait en 1963. Lui et sa femme, Bekki, sont propriétaires de Fat Uncle Farms, un verger de 18 acres dans la vallée de San Joaquin en Californie. Il y a six ans, l’activité de Siemens a pris un nouveau tournant lorsqu'il a commencé à vendre des amandes de spécialité dans des saveurs telles que la noix de coco au miel, la cannelle, le romarin et le poivre au citron. Vous pouvez désormais trouver ses amandes dans plus de 15 marchés fermiers et magasins spécialisés de la région de Santa Barbara.

Joie aux amandes

Peut-être que vous aussi, envisagez des amandes pour votre propre verger. Agriculteur grégaire et homme à tout faire, Siemens est une mine d'informations sur cette noix extrêmement populaire et rentable. Si vous ne pouvez pas lui rendre visite vous-même au marché ou dans son ranch de 100 acres à Lompoc, en Californie (plus à ce sujet ci-dessous), glanez quelques-uns de ses conseils sur la culture et l'alimentation des amandes ci-dessous.

1. Cultiver des amandes

Cultivez des amandes partout où vous pouvez faire pousser des cerises ou des abricots, mais ne vous attendez pas à une récolte avant environ deux à trois ans. La plupart des espèces nécessitent des étés chauds et secs et des hivers relativement courts, mais ne désespérez pas si vous vivez dans un climat plus froid: vérifiez auprès de votre pépinière locale les variétés ukrainiennes qui ont tendance à être plus résistantes aux températures fraîches.

2. Faites-les tremper

Les amandes sont une collation saine et savoureuse, riche en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3 et -6. La plupart des gens sont conscients de leurs bienfaits pour la santé et de la façon d'incorporer des amandes dans une alimentation saine, mais peu sont conscients que le trempage des amandes peut générer plus d'avantages pour la santé et les rendre plus faciles à digérer. Le trempage des amandes augmente la quantité de nutriments et de vitamines que votre corps absorbe des aliments, ce qui en fait un moyen simple et efficace d'améliorer cette noix saine.

3. Abeilles, s'il vous plaît

Si vous vous préparez à planter des amandiers sur votre propriété, ne négligez pas vos pollinisateurs. Les abeilles jouent un rôle extrêmement important dans la production d'amandes, car les amandes ont besoin de pollinisation pour que la fructification se produise. Le miel des mêmes abeilles peut également être utilisé pour fabriquer des amandes grillées au miel.

Pas vraiment une escapade à la plage

En 2013, Fat Uncle Farms a étendu son exploitation à un ranch de 100 acres au bord du Pacifique, à environ 2 heures et demie du verger d'amandiers. Les Siemans y résident dans un ranch des années 1920, cultivant un mélange de céréales et de haricots et élevant des animaux dans un système de rotation holistique. Au cours de la dernière année, ils ont transformé des quartiers de ranch séparés en une maison d'hôtes confortable. Le ranch compte plus de bovins que d'habitants - une rareté dans le sud de la Californie - et les visiteurs peuvent se promener le long des jardins et des pâturages et participer à une variété de projets agricoles, de la fabrication du fromage aux abeilles.

Ce n'est pas un recours. Les clients sont les bienvenus et encouragés à se salir les mains en traitant les chèvres, en nourrissant les animaux, en ramassant des œufs et en arrosant le jardin, mais les avantages en valent la peine. Les repas à Fat Uncle Farms sont copieux et comprennent des produits cultivés directement à la ferme: lait, œufs, baies, légumes, miel et céréales. Pour les voyageurs soucieux de l'environnement, il y a une station Amtrak à Surf Beach, à environ 20 minutes de la ferme, où les propriétaires de la ferme transportent jusqu'à cinq personnes jusqu'à la ferme.

Pour en savoir plus sur la ferme, consultez la liste des Siemans sur AirBnb.

Quand vous visitez

Dire qu'un séjour à Fat Uncle Farms est un travail et ne pas jouer serait un mensonge. Le ranch est entouré de nombreuses activités de plein air que vous pourrez pratiquer. Explorez les plages à proximité ou faites des randonnées à travers les collines environnantes, les plages et les dunes côtières, où vous pourrez admirer la vue sur l'océan Pacifique. Certaines activités à ne pas manquer comprennent:

  • Fabrication du fromage et du yogourt: Les Siemans proposent des cours de fabrication de fromage, où vous pouvez apprendre à faire des fromages simples, tels que la chèvre ou la mozzarella.
  • Dégustation de vins: Aucune visite dans la région de Santa Barbara ne serait complète sans goûter au vin local. Essayez le sentier des vins de Lompoc pour parcourir les vignobles qui s'approvisionnent en raisins locaux. Un de mes favoris: Sta. Rita Hills AVA, réputée pour son exceptionnel Pinot Noir et Chardonnay.

Tags amandiers, amandes, Listes


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